Como Escolher a Manga Perfeita: Dicas e Variedades
Descubra como escolher mangas maduras com dicas práticas e conheça as variedades mais comuns.
A escolha da manga madura não depende da cor da casca, mas sim do tato, olfato e peso. A manga ideal deve ceder levemente ao toque e exalar um aroma doce próximo ao cabo. Essas dicas ajudam a identificar a maturidade da fruta, garantindo uma manga saborosa e suculenta.
Como Identificar Mangas Maduras
Escolher a manga perfeita pode ser um desafio, já que a cor da casca nem sempre indica a maturidade da fruta. Para garantir que você leve para casa uma manga deliciosa e no ponto certo, explore estas dicas essenciais que vão além da aparência.
Como Saber se a Manga Está Madura
A cor da manga não é um indicador confiável de maturação, pois varia entre as diferentes variedades. Em vez disso, confie em seus sentidos: tato, olfato e peso.
1. Toque Suavemente na Fruta
O toque é o método mais confiável para avaliar a maturidade da manga. Segure a fruta e pressione a casca levemente.
- No ponto certo: A manga deve ceder um pouco sob pressão, indicando uma polpa macia e suculenta.
- Verde: Se estiver dura, ainda precisa amadurecer mais.
- Passada: Se estiver muito mole ou esponjosa, pode estar passada e com a textura farinácea. Evite apertar com muita força para não danificar a fruta.
2. Sinta o Aroma Perto do Cabo
Uma manga madura exala um perfume característico.
- No ponto certo: Cheire a região próxima ao talo. Um aroma doce, frutado e intenso indica que a manga está pronta para consumo.
- Verde: A ausência de cheiro sugere que a fruta está verde.
- Passada: Um cheiro fermentado indica que a fruta pode estar estragando.
3. Observe o Peso e o Formato
Mangas com polpa mais suculenta tendem a ser mais pesadas.
- No ponto certo: Escolha mangas que pareçam arredondadas, cheias e pesadas em relação ao tamanho, indicando polpa bem desenvolvida.
O Que a Cor e a Casca Revelam
Embora não seja o principal indicador, a aparência da casca pode fornecer algumas pistas:
- Cor: Mangas maduras de muitas variedades, como a Tommy Atkins e Palmer, mostram cores vibrantes. Variedades como a Keitt podem permanecer verdes mesmo maduras.
- Manchas e Rachaduras: Manchas escuras são normais, mas rachaduras profundas e manchas negras indicam deterioração.
Conheça as Variedades Mais Comuns
Escolher a variedade certa depende do uso pretendido da manga, já que cada uma oferece diferentes características de fibra e sabor:
| Variedade | Características | Melhor Uso |
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| Palmer | Pouca fibra, caroço pequeno, polpa abundante e muito doce. | Consumo in natura, sucos e sobremesas. |
| Tommy Atkins | Resistente, sabor menos intenso e mais fibrosa. | Sucos, sorvetes e custo-benefício. |
| Haden (ou Espada) | Casca vermelha/amarela, polpa doce e fibrosa. | In natura, geleias e compotas. |
| Rosa | Polpa macia, suculenta, sabor doce. | Sucos e sorvetes caseiros. |
| Kent | Polpa grande, doce, poucas fibras. | Consumo in natura. |
Dicas Rápidas de Amadurecimento e Armazenamento
- Acelerar o amadurecimento: Para mangas verdes, mantenha em temperatura ambiente e use um saco de papel fechado com uma banana ou maçã.
- Armazenamento de mangas maduras: Para retardar o amadurecimento, guarde na geladeira, onde pode durar até cinco dias.
- Congelamento: Descasque, corte em cubos e congele a polpa para sucos e smoothies.
Com estas dicas, você estará preparado para escolher a manga perfeita e poderá experimentar com as variedades que mais lhe agradam.
